Загрузка...
Протеиновый крем (заварной)
Ингредиенты:
200 г сахара
100 мл воды
4 летяга
Приготовление:
1. Сахар залить водой.
2. Варить на среднем огне поперед «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, делать за скольких закипел, 35 минут).
3. Чтобы сделать «пробу на мягкий помпон» налейте немного сиропа в холодную воду.
4. Если из сиропа хоть сформировать шарик, он готов.
5. Белки взбить в пену (чтобы белки не чета взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
6. В белки тонкой струйкой повлечь за собой горячий (но не кипящий) сироп.
7. Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).
Приятного аппетита!
