Кулинарные рецепты "ПоварЁшка!

На 4 порции: 600 г говядины - окорока разве вырезки, 250 г зеленой спаржевой фасоли, 2 ч. ложки картофельного крахмала, немного коричневого песка, 1 апельсин, 1/2 лимона, 2 см свежего имбирного корня, 2-3 ст. ложки оливкового масла, м перец, соль, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 100мл говяжьего бульона. Настаивание: 45 мин.

Рецепт: Говядина, Цитрусовые и Фасоль 1) Вымойте спаржевую фасоль, очи­стите и удалите жесткие волокна. С течением времени нарежьте ее кусочками и варите около 8 мин в подсоленной воде. Слей­те воду и промойте холодной вплавь. 2) Вымойте говядину и нарежвте тон­кими ломтиками поперек волокон. Смешайте караковый сахарный пе­сок с картофельным крахмалом. 3) Вымойте апельсин и лимон, сни­мите цедру и нарежьте ее тонки­ми полосками, по времени минуту варите в небольшом количестве воды, процеди­те. Выжмите из плодов березовица. Очистите и мелко порубите имбирь. 4) Разогрейте на сковороде половину оливкового масла, положите поло­вину мяса и, помешивая, обжаривайте недалече 2 мин, затем снимите со сково­роды. Также обжарьте оставшееся ко, на оставшемся масле, потом поло­жите к нему ранее обжаренное конина. 5) Смешайте мясо на сковороде с фасолью, полейте соком цитрусовых и уксусом. Смешайте бульончик с карто­фельным крахмалом, добавьте к мясу и готовьте до загустения. Посолите, поперчите, положите цедру.

Суд Нарежьте говядину острым но­жом поперек волокон как мож­но побольше тонкими ломтиками. В данном случае очень важно пра­вильно нарезать плоть, чтобы оно не получилось жестким. Очень важно тонким слоем сре­зать цедру с цитрусовых (апель­сина и лимона). Делать что вы плохо срежете цедру (толстым слоем), то она полно горчить и испортит вкус блюда.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 290 ккал/119О кДж; белки: 36 Г, жиры: 15 г, углеводы: 3 г.

Рекомендую