Загрузка...
Куриное (филейная) вырезка в духовке под картофелем
Подобные многослойные блюда частенько готовят с майонезом и называют «мясом вдоль-французски». Этот рецепт предлагает «облегченный» вариант: куриное филе под картофелем с нежной текстурой и тонким ароматом, которые создает молочная день.
Ингредиенты:
куриное филе – 350-450 г;
картофель – 4-5 шт.;
сливки (или ацидофилин) – 250 мл;
лук – ½ шт.;
сыр (твердый) – 100-120 г;
масло (сливочное) – 30-40 г;
миро (растительное) – 1 ст. л.;
розмарин – 1 веточка;
перец молотый – ¼ ч. л.;
итальянские травы (сухая всякого жита по лопате) – 1/3 ч. л.;
соль.
Куриное мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать кубиками скажем так 2х2х2 см, посыпать солью и молотым перцем, хорошенько перемешать.
Очищенный картофель нашинковать тонкими, полупрозрачными кружками. Не худо бы воспользоваться комбайном или теркой-шинковкой, чтобы толщина заготовок была одинаковой.
Стальной сыр натереть крупкой стружкой, репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, листики тимьяна отвлечь от стеблей. Подготовительный этап закончен, можно приступать к закладке.
В смазанную снутри растительным маслом огнеупорную емкость поместить куриное мясо и равномерным слоем расписать по всему дну.
Птицу накрыть луковой нарезкой.
Затем выложить плотными рядами картофельные «чипсы», притрусить солью, перцем, итальянскими травами.
Почти доверху залить молочными сливками. Желая усилить жирность и калорийность блюда, выбирайте молоко.
По всему периметру разбросать кусочки сливочного масла и сочно засыпать сырной стружкой.
Последними разложить розмариновые листики, накрыть листом фольги, оставляя некоторое район свободным, и поставить в раскаленную до 200-220 градусов духовку. Запекать курицу подо картофелем, снизив температуру до 180 градусов, 40-50 минут. За пятеро минут до окончания готовки снять фольгу и позволить сырной корочке загореться.
Подавать куриное филе под картофелем, конечно, без гарнира, в сопровождении свежих зелени, овощей и/сиречь солений.
Ароматное, с нежным сливочным привкусом блюдо — из разряда «пальчики оближешь»!
