Кулинарные рецепты "ПоварЁшка!

 Любые вареники на Новый Год и Рождество. Они получаются сытными и каждый вид приятно удивит семью, как подарки под ёлкой)

1. Вишневые вареники

Ингредиенты:

Тесто:

• 300-350 мл воды
• Небольшая щепотка соли
• Одной яйцо
• Крахмал картофельный ст. ложка
• 400г муки

 

Начинка:

• 3г. корицы
• 300г сахара
• 2г ванилина
• Кг. вишни(замороженной)

 

Приступаем к приготовлению:

Замесить эластичное тесто из ингредиентов, скатать шар и обернуть пищевой плёнкой, дать отстояться 20-25 минут.

Готовим начинку — разморозить вишню и посыпать сахаром, после 30-40 минут слить отстоявшийся сок, далее посыпаем корицей и ванилином, хорошо перемешать.

Раскатать тонко тесто до тонкого вида, сделать  из него кружки среднего  размера, взять начинку и выложить на кружки, края при формировании вареника защипнуть.

Нагреть воду, в кипящую опустить вареники и варить пока не всплывут. Как будут готовы подаём к столу с со сметаной, сливочным маслом и сахаром.

 

2. Вареники Лентяй на лугу

Ингредиенты:

• 120-150г муки
• 300-330г творога
• 2г ванилина
• Два яйца
• 100г сахара
• Щепотка соли

 

Приготовление:

Творог, соль, ванилин, сахар и яйца смешать, добавить муку и замесить нежное тесто.

Тесто закатать колбаской и нарезать небольшими кусочками по  диагонали.

Подсолить воду и вскипятить, отварить вареники, как только всплывут подождать  4-5 минут и они готовы.

Подавать к столу с вареньем, сметаной или сгущёнкой.

 

3. Вареники Грибной картофель

Нам потребуется:

Тесто:

• Одно яйцо
• 300мл воды
• 350г муки
• Крахмал картофельный 1 столовая ложка
• Щепотка соли

 

Начинка:

• Масло сливочное 100-120г
• Лук 200г
• Свежие шампиньоны 200г
• Кг картофеля
• Масло подсолнечное 100мл
• Перец и соль по вкусу

 

 

Приготовление:

Тесто: Смешать ингредиенты для теста и замесить, дать отстояться в течении 20 минут укутав пищевой плёнкой.

Начинка: Нарезаем лук кубиками  и поджариваем до золотистого вида, нарезать шампиньонов крупно и добавить в обжарку.

Растолочь отваренный картофель со сливочным маслом, добавить нашу обжарку, солим и перчим, дать отстояться.

Далее тонко раскатываем тесто и делаем из него кружки небольшого размера, укладываем на каждый начинку, закрываем края

Варятся вареники очень быстро, в течении 5 минут, классическая подача на стол вместе со  сметаной или сливочным маслом.

 

4. Вареники Творожная зелень

 

Ингредиенты:

Тесто:

• 300-350мл воды
• 350г муки
• Одно яйцо
• Щепотка соли
• Крахмал картофельный 2  ст.л.

 

Начинка:

• Соль  и перец по вкусу
• 2 яйца
• 1кг творога
• Пучок  зелени различной, петрушка, укроп, лук и т.д.

 

 

Приступаем к приготовлению:

Тесто замесить, вложить в пищевую плёнку и оставить на 20 минут

Начинка: яйца и творог смешать, зелень мелко порезать и добавить, перец и соль.

Раскатать тесто, кружками нарезать, положить на них начинку, защипнуть края каждого вареника.

Варить пока не всплывут в течении 5-7 минут. Можно кушать со сметаной.

 

 

5. Вареники Капустная радость

Тесто:

• 330мл воды
• Одно яйцо
• Крахмал картофеля две ст. л.
• 350г муки
• Маленькая щепотка соли

 

Начинка:

• Репчатый лук 350г
• Кг свежей капусты
• Грибы белые полкилограмма
• Масло подсолнечное 100мл
• Перец и соль по вкусу

 

 

Приготовление:

Тесто: замесить все ингредиенты и поставить тесто на 20 минут в пищевую плёнку

Начинка разогреть сковороду и обжарить на подсолнечном масле лук до корочки, но не забудьте нарезать  кубиками. Добавляем резанные грибы, рубим мелко капусту, солим и перчим. Начинка будет готова в течении 20-30 минут, после остудить.

Раскатанное тесто нарезаем средними кружками, укладываем на все начинку, защипываем края.

Вареники варить в течении 3-4  минут и кушать со сливочным маслом.

Помните, вареники могут стать прекрасным украшением новогоднего стола. С Наступающим Новым Годом!