Загрузка...
Торт «Прага»
Ингредиенты:
Тесто:
● 0.5 ст.сахара
● 2 яйца
● 200 гр.сметаны (15-20 %)
● 1/2 банки сгущеного молока
● 50 гр.темного шоколада (75 % какао(я брала «Бабаевский Люкс» иначе «Бабаевкий Элитный»))
● 3 ст.л.какао
● 1 ст.муки
● 1.ч.л.разрыхлителя, ванилин
Настаивание:
Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водонефтяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять. Примежевать в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная патрица, я выпекаю один и разрезаю его
на 4).
Крем-глазурь:
● 100 гр.сливочного масла
● 1/2 банки сгущеного семя
● 50 гр.темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в тесто).
Масло размягчить поперед комнатной температуры, добавить сгущенной молоко и растопленный на водяной бане шоколад. Расшиньгать все при помощи миксера. Получиться кремообразная блестящая глазурь.
Сироп для коржей:
● 3 ч.л.с горкой растворимого кофий
● 3.ч.л. сахара
● 1/2 ст.кипятка (или горячей кипяченой воды)
● 1.ч.л. коньяка (по желанию)
Размешать, чтобы все ингридиенты растворились. Теперь собираем тортик. Каждый корж пропитываем сиропом и промазываем кремом-глазурью. Свыше весь торт тоже обмазывем глазурью и ставим в холодильник (желательно на ночь). Имеется возможность украсить грецкими орехами. Готово!
